日本有数のそばの産地、鹿児島で昔から食べられていた食文化ともいえる伝統的そば 薩摩の地鶏田舎そば

日本国内有数の蕎麦(そば)の産地・鹿児島では、昔から柔らかくゆがいた太めの蕎麦を地鶏と椎茸の出汁(だし)で食べる食文化がありました。「昔のあの味をもう一度食べたい。」そんな声にお応えして復活したのが「薩摩の地鶏田舎そば」です。懐かしいけど新しい。ご家庭でも鹿児島の味を、お手軽にお楽しみください。

薩摩の地鶏田舎そばのご紹介

鹿児島は国内2位のそばの産地であり、昔より独特のそばの食文化がありました。
地鶏からとっただし汁をベースに、鹿児島特有の甘い醤油で味付けし、太いそば麺に、ミカンの皮・しいたけ・つけあげなどを乗せて食べる「さつま地鶏田舎そば」です。

特に中高年のお客様より「じゃった。こどんのころ、たもっちょった、そばん味じゃが。なつかしか。(そうだ。子供の頃、食べていた、そばの味だ。懐かしいな)」と大好評をいただいております。

出汁は、鶏だし(鶏がら・鶏肉・しいたけ)と秘伝の和だし(こぶ・いりこ・かつお・さば・うるめ)との合わせだしにする事に、クセのない風味よい味に仕上げました。
鹿児島特有の甘い醤油を使い、さらにザラメ糖にて甘めに仕上げています。

使用している鶏肉は「黒さつま鶏」。
深みのある出汁とかめばかむほど味が染み出す、美味しい鶏肉です。

そば麺は、鹿児島の地方でむかしより食された「蕎麦切り」風に太麺を使用。
だし汁の袋に、鶏肉・しいたけ・つけ揚げも一緒にパックしてご提供します。

是非とも、湯がきたての美味しさを思い出とともに、お召し上がり頂ければ幸甚です。




「顔の見える生産者が作った、安全安心な食材を。」という思いから、薩摩の地鶏田舎そばの原材料は、全て鹿児島産にこだわりました。美味しい味を、安心してお召し上がりください。

自然の恵みと伝統の味を詰め込んだ「薩摩の地鶏田舎そば」。安心・安全の鹿児島産にこだわりました。薩摩第4の黒ブランドと呼ばれる黒さつま鶏使用。鹿児島県鹿児島市有明のそば畑。ここで栽培される大隅玄そばを使用しています。大隅玄そばを持つ契約農家さん。さつま揚げは、指宿の名店「小田口屋」の特注品を使用しています。椎茸は鹿児島市平川町産。醤油は独特な甘みの鹿児島醤油「カネヨ醤油の母ゆずりを使用。かつお節は厳しい品質管理の元、歴史と伝統を誇る製法の最高峰最高品質奈良県枕崎産を使用しています。



インターネット通販で、初めていただきました。
コシもしっかりして、だしも鶏肉やさつまあげ、しいたけなどの具もおいしかったです。 だしが残ったのでインターネットで紹介されている方法で、ご飯にかけてみたら、とってもおいしかったです。だしはご飯にもよく合いますね!
また、購入させていただきます。


初めて食べる味でしたが、ゆず胡椒が効いた出汁の旨みと地鶏の旨みが絶妙にマッチして、 地元の手打ち蕎麦専門店と比べても、「薩摩の地鶏田舎そば」は遥かに上で大満足でした。
インターネットでのお取り寄せは、当たり外れが激しいので、実際食べてみるまで「美味しければ良いな」と思いましたが、購入して大正解でした。
また、購入させていただきたいと思います。


先日は大変おいしい地鶏田舎そばをいただき、ありがとうございました。
私の両親は鹿児島出身で、大阪に出てきてからもう何十年も経ちます。
年を追うごとに故郷鹿児島への思いは募るものの、体力的になかなか鹿児島へ帰れない・・・という状況が続いています。

両親の誕生日に「何か鹿児島の味をプレゼントしたい」と思い、インターネットで探したどり着いたのが「薩摩の地鶏田舎そば」でした。
父も母も、「こんなそばは、自分たちの地域にはなかったなあ。」と言いながらも、喜んでくれていました。
それ以上に、私と主人が鶏そばを大いに気に入ってしまい、「毎年年越しそばの定番にしてもいいね。」と言い合うぐらいでした。
今まで食べた「おそば」の中で、一番おいしかったです。特に、ゆずこしょうを入れると最高でした!)



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当店舗でご提供する薩摩の地鶏田舎そばと同じく、湯がきたてのそばの「こし」で、おいしくお召し上がりいただけます。
昔ながらの鹿児島の味を、大切なあの方への贈り物に大切にお届けします。

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薩摩地鶏そば本舗風の味付けの鶏飯と、湯がきたての美味しさが自慢の昔懐かしい鹿児島の味の薩摩の地鶏そばの、大変好評をいただいているお手頃セットです。

 さつま地鶏そば本舗商品一覧|その他、うどんそば屋が作った本物の味の出汁、鹿児島うどんなどもございます。







東京FM「Honda Smile Mission」(2015年3月13日
「薩摩の地鶏田舎そば」が紹介されました。
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